Mistral OCR PDF 处理工具

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Mistral OCR PDF 处理工具 https://github.com/nicekate/mistral-ocr
该项目基于 Mistral AI 的 OCR (光学字符识别) 功能实现从 PDF 文档中提取文本内容和图像，并将结果保存为 Markdown 格式相关阅读

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